Записи с меткой еда
Употребление мёда в пищу
0Самый простой способом употребления мёда в пищу является простое намазывание его на хлеб (тост) или булку, таким образом, он заменяет варенье, а также его можно подавать на завтрак с различной кашей, с оладьями, сырниками или блинами. Мёд хорошо сочетается с молочными продуктами (творогом, сливками, молоком); с фруктами (апельсинами, яблоками, бананами, персиками); с сухофруктами и орехами. Мёд гораздо лучше сахара, при подслащивании летних напитков (компотов, лимонадов).
Сваренные фрукты с мёдом не портятся долгое время. Мёд обладает консервирующими свойствами, поэтому, консервируемые фрукты, имею более яркий цвет, чем фрукты в сахаре.
Любая выпечка сохраняется гораздо лучше, если в её состав входит мёд, вместо сахара. Хлеб и печенья на меду не черствеют. Само тесто, содержащее мёд, остается долгое время свежим. Всякие пирожные, кексы, бисквиты остаются мягкими без изменения их состава и вкуса. Вкус апельсина, миндаля, лимона и других фруктов хорошо сочетаются с мёдом, который также здорово комбинирует с различными пряностями, как кардамон, кориандер, анис, корица и другие.
Мёд как пища
0На протяжении многих столетий, до открытия сахара, мёд был единственным сладким продуктом питания в мире. Тогда мёд не производили в больших количествах, как сейчас, и люди не могли вдоволь насытиться сладким. С приходом дешевого сахара все изменилось! Сахар из тростника и свёклы добывать было проще и дешевле. Самые разнообразные сладости появились на столе у человека. В большинстве случаев, люди не задумываются о последствиях чрезмерного употребления сахара. А так же возникает вопрос, не лучше ли было сейчас, если бы мёд вернулся на прежнее место в питании?
Есть несколько причин, почему мёду должны дать предпочтение перед другими сладостями.
Во-первых, мёд усваивается в организме намного легче, чем сахар, употребление которого в больших количествах, мешает пищеварению, вызывает раздражение и расстройство желудка. В то время как мёд свободен от этих недостатков и не нуждается в переваривании в кишечнике, так как сахара, которые содержатся в нем, всасываются в кровь без изменений. Это качество мёда было доказано профессором Ф. Б. Хауком. Он провел ряд опытов над человеком, чтобы выяснить, как мёд влияет на пищеварение. Испытуемый съедал 40 гр. пшеничного хлеба. Через каждые 15 минут проверялось содержимое желудка на кислоту и пепсин. Затем съедал те же 40гр, но уже с 20 гр. мёда. Результат опыта показал, что на переваривание хлеба с мёдом ушло столько же времени, сколько на один хлеб без мёда. Уровни кислоты и пепсина были почти равны. Пищеварение закончилось быстро в обоих случаях и это не смотря на то, что мёд удвоил ценность продукта, как источника энергии.
Сам по себе мёд с хлебом является очень полезным кушаньем, особенно для детей, при сравнении с потреблением ими конфет. Мёд придает питательному хлебу неповторимый вкус, не понижая аппетита, в отличие от конфет, которые дети зачастую съедают до обеда. И в то же время мёд повышает жизненные силы.
Во-вторых, что делает мёд ценным среди других сладких веществ?
Это то, что мёд не является чистым сахаром; в отличие от рафинада, который содержит сахарозу, и ничего более. В то время как мёд, помимо сахаров, включает еще минеральные вещества, необходимые для укрепления здоровья человека.
Раньше сахар был дорогим удовольствием, но с появлением промышленности и удешевлением этого продукта, потребление сахара очень возросло. Рафинированный сахар это пример односторонней пищи, который служит только топливом для организма. Впоследствии нарушается баланс между поступлением и употреблением сахара. Организм человека не получает необходимые вещества для построения и восстановления клеток.
Так же очень важно упомянуть о содержании в мёде витаминов! Профессор Хаук доказал присутствие в сотовом мёде вещества, который считается специалистами наиболее важным из группы витаминов, а именно растворимый в жирах витамин «А». Это обстоятельство и делает мёд ценным среди других сладких веществ, которые не содержат витаминов.
Вывод из всего выше сказанного такой, что Мёд предпочтительней других сладостей с диетической точки зрения на следующих основаниях:
- мёд легче усваивается, чем другие сладости, не отягощая пищеварение,
- мёд, в отличие от белого сахара, не очищен и не лишён питательных веществ,
- мёд содержит в себе редчайший и важный витамин «А».
Ваши комментарии для нас очень важны! Если Вам понравилась статья поделитесь ею в соц. сетях, спасибо!
